프랑스미슐랭2 프랑스 미슐랭 원스타 :: Croix d'Or, Avranches 미슐랭 식당은 매년 달라집니다. 2019년에 미슐랭 원스타였던 식당이 이후에 어떤 이유로 스타를 잃기도 합니다. 이 스타는 굉장히 쉐프들에게 부담감을 줘서 가끔 좌절감으로 나쁜 결과가 나오기도 합니다. 이 미슐랭에 대한 이야기는 영화 에세도 볼 수 있습니다. 몽생미셸에서 가까운 마을 Avranches에 미슐랭 원스타 식당이 몇 개 있습니다. 2019년에는 이 식당도 미슐랭 리스트에 올라와있었지만 2020년에는 스타를 잃었습니다. 그래도 여전히 이 동네에는 2곳의 미슐랭 스타 식당과 한 곳이 밥구르망 식당이 있습니다. 프랑스의 대부분 호텔은 식당을 함께 운영합니다. 이는 오래전부터 이어오는 전통입니다. 과거 자동차나 기차, 비행기가 없던 시절 유일하게 프랑스를 여행할 수 있는 수단은 말이었습니다. 마차를 .. 2020. 10. 1. 프랑스 브르타뉴 :: 프랑스 시골에서 미슐랭 원스타 한국에선 미슐랭이 꽤나 문제가 많은 것 같습니다. 정직하게 운영하지않고 돈으로 미슐랭 스타를 사는 등의 공정성을 해치는 일이 있다고 합니다. 프랑스 친구들이 한국에 이러한 일이 있었다고 하면 많이 놀랍니다. 프랑스에서는 절대 일어날 수 있는 일이 아니기 때문입니다. 프랑스에서 미슐랭은 누가 건들 수 없는, 돈으로 살 수 없는 신성한 상징이기 때문입니다. 프랑스 브르타뉴 시골에서 운이 좋게 미슐랭 원스타 식당을 다녀왔습니다. 프랑스 파리에서 미슐랭을 간다면 인당 최소 100유로는 생각해야겠지만 저희는 저녁, 와인 3병까지 먹고도 인당 100유로가 안 나왔습니다. 그리고 프랑스 또한 시골은 인심이 좋습니다. 그래서 시골에 있는 미슐랭을 간다면 시킨 메뉴가 아니더라도 자체 식당에서 준비한 식전 음식과 디저트를.. 2020. 2. 25. 이전 1 다음
